2005年10月14日，欧盟快速预警系统报道在从亚洲进口的鲨鱼和鲶鱼片中检测到两种氟喹诺酮类药物（环丙沙星和恩诺沙星）的残留超标。对蜂蜜的随机检验结果也显示上述两种药物被养蜂业者所使用。
氟喹诺酮类药物是喹酮类抗生素的一个分支系列。喹酮类抗生素是近十年来开发的最有效的抗细菌药物之一。
特性
　　对于大部分格兰氏阳性和格兰氏阴性细菌而言，氟喹诺酮类药物具有广谱抗菌效果。因此，它们被广泛用于治疗细菌性感染，特别是泌尿系统感染和急性呼吸系统疾病。
无论是作为人药还是兽药，氟喹诺酮类药物都发挥了极其重要的作用。它们具有很高的生物药效率，通常，对人可以达到80~100%的效率。
下面两种药物可视作该类药物的典型代表：
环丙沙星
　　自1980年以来，环丙沙星就被作为广谱抗菌药物，主要用来治疗肠道细菌感染。在欧洲，病原对环丙沙星的耐药性情况了解甚少，因此，严格限定其最大使用剂量。
恩诺沙星
恩诺沙星是用来治疗炎症（如：鸡的沙门氏细菌感染或乳牛的乳房炎等）的兽药。恩诺沙星的半衰期为2~7个小时不等。它的代谢产物为环丙沙星。
　　氟喹诺酮类药物是促旋酶的抑制剂。促旋酶可以形成细菌遗传物质DNA的螺旋结构，即所谓的超螺旋。使用氟喹诺酮类药物，促旋酶就被抑制，细菌的螺旋结构无法形成。结果导致细菌的染色体变长，随后发生的DNA的复制出错，细菌最终死亡。
氟喹诺酮类药物在养蜂中的使用
　　鉴于氟喹诺酮类药物的显著疗效，氟喹诺酮类药物可用于预防蜜蜂疾病，如：美洲幼腐病。
残留限量
　　氟喹诺酮类药物没有纳入必须检测项目，因此对其残留限量的有关资料不多。但是，我们实验室所做的随机抽查表明环丙沙星、恩诺沙星和诺氟沙星在蜂蜜中都有残留。欧盟快速预警系统提醒来自亚洲的蜂蜜极有可能有该药物的残留。
法律定位
　　一些喹酮类药物（达氟沙星、双氟沙星、依诺沙星、氟罗沙星、 石蜡、 马波沙星、沙拉沙星和恶喹酸）的最大残留限量，根据不同产品，一般在30~1000ppb (ug/kg)之间。这也是欧盟委员会EU2377/90号关于建立共同的动物源性食品兽药最大残留检测程序法规中所规定的。通常不允许给那些其蛋或乳供人消费的动物使用喹酮类兽药。但是，蜂蜜没有列入上述禁令之中。
　　根据有关对蜂蜜的法规，严禁向蜂蜜中添加其他物质，故对蜜蜂使用氟喹诺酮类药物也是违法的。因此，即使在相关的具体规定尚未出台之前，也不应在蜂蜜中检测到氟喹诺酮类药物。受检测仪器的灵敏度所限制，对于那些尚没有明确规定的抗生素，其最大残留量在10ppb以下是可以被接受的。
推荐
　　氟喹诺酮类药物是不应该在蜂蜜中被检出的。氟喹诺酮类药物被人体吸收后，细菌就会对抗生素产生耐药性。我们推荐该类药物的检测限为10ppb(ug/kg)。
化学分析
蜂蜜中的氟喹诺酮类药物是通过液相色谱—质谱仪进行检测的。
（译自APPLICA信息服务2005年10月期）
　 　前3周，德国APPLICA实验室对蜂蜜样品进行氟喹诺酮类随机抽样检测，截至目前，来自不同原产国的237个样品接受了该类残留检测。现将第一轮评估结果公布如下：
分析涉及以下成分：
Ciprofloxacin 环丙沙星、danofloxacin 达氟沙星、丹奴氟沙星、difloxacin 双氟沙星、enoxacin 依诺沙星、Enrofloxacin 恩诺沙星、fleroxacin 氟罗沙星、多氟哌酸、flumequin 石蜡、marbofloxacin 马波沙星(麻波沙星)、norfloxacin 诺氟沙星、ofloxacin 沃氟沙星、氧氟沙星、oxolinic acid 恶喹酸、欧索林酸、sarafloxacin 沙拉沙星(福乐星) 和sparfloxacin 司帕沙星、司氟沙星。包括有些混合蜂蜜，样品主要来自阿根廷（71）、中国（32）、土耳其（37），以及澳大利亚、巴西、智利、西班牙、匈牙利、印度、墨西哥、新西兰、波兰、罗马尼亚和越南。
201个样品氟喹诺酮类呈阴性，检测限低于1ppb。36个样品呈阳性：
看标签辨假蜂蜜 国家强制性蜂蜜标准出台

因此，阳性检出率占15.2%，仅11个样品超过10 ppb（<5%）。17个样品仅检出环丙沙星，6个样品仅检出恩诺沙星、4个样品仅检出诺氟沙星。8个样品同时检出环丙沙星和恩诺沙星，其中1个样品同时检出三种成分。
包括3个来自土耳其蜂蜜样品（环丙沙星< 10 ppb），只有中国蜂蜜检测呈阳性。
APPLICA将继续对蜂蜜floxacines类残留进行随机抽样分析。数据将于11月底公布。

（译自APPLICA信息服务2005年10月期）